Блинчики с курицей

по 225 грамм грибов и репчатого лука
50 грамм томатпасты
4 50 грамм куриного филе
по одна чайная ложка сухой специи орегона и тмина
соль и молотый черный перец
75 миллилитров оливкового масла
2 зубчика чеснока
2 50 грамм сыра чеддер
по две столовых ложки киндзы и лимонного сока
6 блинчиков
сливочное масло для смазывания

Нарежьте лук, сельдерей, грибы и куриное филе - тонкими полосками, посыпьте специями, приправьте солью и перцем, перемешайте. На оливковом масле (половина порции) обжарьте лук, сельдерей и измельченный чеснок. Добавьте томатпасту, грибы и готовьте 2-3 минуты. Снимите с огня. На оставшемся оливковом масле обжарьте куриное мясо 2-3 минуты. Смешайте курицу с грибной смесью, 175 грамм сыра, зеленью киндзы и лимонным соком. Хорошенько приправьте. Разложите куриное мясо на блинчики и закатайте их в трубочку. Запекайте на смазанном противне, посыпав оставшимся сыром, до золотистой корочки.