Жареный киш с помидорами и сыром

Категория: Выпечка
4 июля 2008
Жареный киш с помидорами и сыром


На 9 порций: Готовое слоеное тесто 350 грамм помидоров 1/2 ч. ложки крупно молотого черного перца Соль 8 крупных яиц 750 миллилитров молока 125— 150 грамм жирного мягкого сыра с чесноком и травами (Boursin) 25 грамм нарезанного базилика


Способ приготовления "Жареный киш с помидорами и сыром"

1. Приготовьте тесто и охладите его. Нагрейте духовку до 230°С Смажьте жиром 1 или 2 противня с бортами. Нарежьте каждый помидор поперек на ломтики толщиной 1 см.
2. Разложите ломтики помидоров в один слой на противне, посыпьте перцем и 1/2 ч. ложки соли. Пеките 30 минут. Выньте из духовки и уменьшите в ней температуру до 190°С
3. Раскатайте тесто скалкой на слегка посыпанной мукой поверхности размером на 2 см больше, чем форма для запекания.
4. Аккуратно разложите тесто в форме, часть его должна свисать за бортиками формы. Заверните тесто так, чтобы образовался стоячий край, сделайте его рифленым. Поставьте тесто в холодильник на то время, пока будете готовьте начинку.
5. Сбейте яйца, молоко, сьгр и 1/4 ч. ложки соли. один стакан ложку нарезанного базилика оставьте для украшения, остальную часть соедините с яичной смесью. Влейте яичную смесь в форму из теста.
6. Осторожно снимите помидоры с противня и разложите на яичной смеси. Посыпьте киш оставленным базиликом. Пеките минут 40—45, пока нож, вставленный в середину пирога, не будет выходить из него чистым. Подавайте горячим или полностью охладите на решетке, а перед подачей на стол вновь разогрейте.

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: