Маковый торт
2 тонких стакана мака ( 500 миллилитров - смолоть на кофемолке;
6 яиц
300 миллилитров сахара
100 миллилитров молотых белых сухарей
100 миллилитров измельченных не очень мелко грецких (лесных) орехов
ванильный сахар
Крем 1:
300 грамм сладкой творожной массы с ванилью
немного жидких сливок или молока
Крем 2:
450 грамм сметаны (20%)
сахарная пудра по вкусу
пакетик загустителя сливок
ваниль
В этом торт масса мака и совершенно нет муки. Крем может быть любым. Первый раз меня угостили этим тортиком с варено-сгущенковым масляным кремом. Тоже хорошо, но на мой взгляд, слишком приторно. Захотелось чего-то понежнее... Нашла подходящее сочетание продуктов... нежно, тающе и совершенно не оставляет ощущения "камня" в желудке.
Духовку разогрейте до 200*С.
отделите белки от желтков. Желтки взбейте с сахаром в пену и добавьте к ним молотый мак. размешайте, добавьте сухари и орехи. Масса получается довольно густой - так и должно быть. взбейте белки с ванильным сахаром в крепкую пену, подмешать к маковой массе. Тесто выложите в смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму диаметром 28 см (у меня форма с антипригарным покрытием. Если обычная, рекомендую застелить дно кружком пекарской бумаги). выпекайте в центре духовки около 30-35 минут. дайте коржу немного остыть в форме и выньте. Полностью охладите и разрезайте на 2 пласта.
Для крема.
1) 300 грамм сладкой творожной массы с ванилью (я брала в брикетах) хорошенько разомните или протрите сквозь сито, добавьте немного жидких сливок или молока, до консистенции нежного крема.
2) 450 грамм сметаны (20%) взбейте с сахарной пудрой по вкусу и пакетиком загустителя сливок до крепких пиков, добавьте ванильки. Можно возьмите жирные сливки, кто любит.
Оба коржа сбрызните алкоголем (коньяком). Нижний корж покройте кремом 1), накройте 2-м коржом. Верх и бока торта аккуратно покрываем кремом 2), разравнивая его широким ножом или лопаткой... Внимание! Если подразумеваются розочки из сметанного крема, то нужно увеличить его количество. Этот весь уйдет... не жалеем!
Ставим тортик в холодильник минимум на 12 часов, а лучше на сутки . В качестве украшения верха я использовала ягоды: вишню и малину, шоколадные листики и стружку из черного шоколада. Ягоды в сочетании с маком и творожно-сметанной начинкой очень хороши! Кладите побольше! Можно возьмите и фрукты - персики, виноград, цитрусовые... как фантазия подскажет и что есть в холодильнике.
Приятного аппетита!