Абрикосово-имбирное печенье

2 белка
0,5 чайные ложкилимонного сока
150 грамм сахарной пудры
10 грамм свежего имбирного корня (я взяла засахаренный)
100 грамм кураги
80 грамм молотого фундука
50 грамм тростникового сахара
150 грамм абрикосового джема

Очень хорошо взбейте белки с лимонным соком, постепенно всыпая сахарную пудру.
очистите имбирь и нарезайте его очень мелкими кубиками вместе с курагой. смешайте с молотыми орехами и сахаром (сахар не стала добавляйте, чтобы не сильно сладко было) и осторожно соедините с безе.

нагрейте духовку до 150 град. выстеляйте 2 противня бумагой для выпекания. наполните ореховой массой кондитерский мешочек с круглой насадкой и выдавите на противни розетки диаметром около 3 см. После этого окуните в воду ручку большой ложки и сделайте ею углубление в середине каждого круга. выпекайте около 20 мин на среднем уровне духовки.
выньте и остудите.

разогрейте в маленькой кастрюле абрикосовый джем и заполните углубления. Я еще добавила немного вареной сгущенки.

Не нужно слишком долго держать пирожные в духовке, иначе они станут слишком сухими. Когда печенье снимают с противня, должно чувствоваться, что оно еще мягкое внутри.