Нежные оладьи с рикоттой

250 сыра рикотта 125 молока 2 яйца 250 грамм муки 2 ч л пекарского порошка

смешайте муку, пекарский порошок, соль в миске.
взбейте рикотту в кухонном комбайне или пропустите через сито.
положите рикотту в другую миску, добавьте немного молока, когда получится пастообразная смесь, добавьте еще молока. добавляйте, пока все молоко не будет добавлено.
В третьей миске взбейте яйцо венчиком в течение 20-30 сек. перемешайте яйцо с рикоттой.
перелейте смесь с рикоттой в сухие ингредиенты. перемешайте очень аккуратно, не месите тесто, иначе оно станет "резиновым".
Если необходимо, разбавить водой. Тесто должно напоминать суп-крем.
(До этого этапа можно приготовьте заранее).
выкладывайте тесто ложкой на сковороду, смазанную маслом, и жарьте, как обычные оладьи. Поскольку оладьи с рикоттой получаются очень нежными, их нельзя делать слишком большими.