Торт “галушки по-шомлойски”

Категория: Выпечка
27 июля 2008
Торт “галушки по-шомлойски”


для теста:
8 яиц
200 грамм сахара
200 грамм муки
40 грамм молотых грецких орехов
20 грамм порошка какао
для сиропа:
300 миллилитров воды
150 грамм сахара
100 грамм изюма
тертая цедра 1 литров итров имона для крема:
4 яйца
100 грамм сахара
1 чайная ложка ванильного сахара
2,5 пакета ( 100 грамм порошка
заварного ванильного пудинга
1 литров итр молока для пропитки теста:
50 миллилитров рома для посыпки:
60 грамм молотых грецких орехов
60 грамм порошка какао для подливки:
шоколадная подливка
для украшения:
взбитые сливки


Способ приготовления "Торт “галушки по-шомлойски”"

Для приготовления бисквитного теста яичные желтки разотрите с половиной сахара до образования однородной массы белого цвета, добавьте муку, размешайте. Яичные белки крепко взбейте, под конец добавляя по ложечке остальной сахар, соедините с растертыми желтками. Массу разделите на три части. В одну часть добавьте орехи, в другую - какао, третью оставьте как есть. Каждую часть бисквитного теста раскатайте в лист с палец толщиной и выпекайте по отдельности в выстеленном бумагой для выпекания противне в предварительно разогретой духовке на среднем огне в течение 15-18 минут. Для приготовления сиропа кипятите воду с сахаром 10-15 минут, положите изюм, снимите с огня и приправьте лимонной цедрой. приготовьте крем: размешайте яичные желтки с сахаром, ванильным сахаром, порошком для пудинга и 100 миллилитров холодного молока в однородную массу. вскипятите остальное молоко, отлить немного в приготовленную массу, размешайте и влейте всю массу в молоко, варите, помешивая веничком, 1-2 минуты. снимите с огня, введите крепко взбитые яичные белки. Из приготовленных частей «собрать» торт. положите на блюдо бисквитное тесто с орехами, полейте его одной третью еще не остывшего сиропа и рома, обмажьте одной третью крема и посыпайте одной третью орехов для посыпки. На крем положите бисквитное тесто с какао, на него - начинку в том же порядке, накройте тестом без наполнителя и положите начинку, сверху посыпайте порошком какао. поставьте торт на пару часов в холодильник. Перед подачей на стол положите на тарелки столовой ложкой большие куски торта («галушки»), щедро украсьте взбитыми сливками и побрызгать густой шоколадной подливкой.

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: