Крестовые булочки
На 12 штук 210 миллилитров (1 чашка) молока 1 яйцо 450 грамм (4 чашки) муки 1 1/2 ч л молотых специй 1/2 ч л молотой корицы 1/2 ч л соли 50 грамм (1/4 чашки) сахара 50 грамм (1/4 чашки) сливочного масла 1 1/2 ч л сухих дрожжей 75 грамм (1/2 чашки) сушеной смородины или изюма 25 грамм (3 ст л) изюма 25 грамм (3 ст л) порезанных цукатов или апельсиновой цедры
Для крестов: 50 грамм простой муки 2 ст л маргарина
Для глазури: 2 ст л молока 2 ст л сахара
Крест на этих традиционных пасхальных булочках в языческие времена символизировал четыре времени года, а позднее стал означать страстную пятницу и распятие на кресте.
1. налейте в форму молоко и яйцо. Изменить порядок добавления сухих и жидких ингредиентов, если инструкции к хлебопечке этого требуют.
2. всыпьте муку, чтобы она покрыла всю жидкость. добавьте специи и корицу. В разные углы формы добавьте соль, сахар и масло. сделайте углубление в середине и добавьте дрожжи.
3. поставьте хлебопечку в режим тесто. смажьте два противня.
4. добавьте сухофрукты за 5 мин до окончания замешивания.
5. Когда тесто готово, достаньте тесто из машины и положите на поверхность, посыпанную мукой. Ударить, разделите на 12 кусков. сформируйте каждый в шарик. положите на подготовленные противни, накройте пленкой и оставьтен а 30-45 мин, пока не увеличится вдвое.
6. Тем временем разогрейте духовку до 200 грамм С. сделайте тесто для крестов. В миске разотрите муку с маргарином, пока не получатся крошки, затем добавьте достаточно воды, чтобы получилась однородная паста.
7. переложите тесто для крестов в кондитерский мешок и выдавите на каждую булочку по кресту. запеките 15-18 мин до золотистого цвета.
8. Тем временем подогрейте молоко и сахар в маленькой кастрюле. перемешайте, пока сахар не растворится. смажьте глазурью булочки, переверните на решетку и дайте остыть.
На заметку
Кресты также можно сделайте из 50 грамм песочного теста, порезанного на узкие полоски. Смажьте булочки водой и прикрепите кресты.
Смотрите также
Липкие крестовые булочки (варианты крестов) Пасхальный крестовый батон Крестовые булочки