Кекс с бананами и финиками

На 6 порций:
100 грамм (3 1/2 oz) сливочного масла, порезанного кубиками
225 грамм (8 oz) муки
75 грамм (2 3/4 oz) сахара
125 грамм (4 1/2 oz) фиников без косточек
2 банана, размятых вилкой
2 яйца
2 ст л меда

1. смажьте жиром форму для кекса вместимостью 900 грамм и проложить пергаментом.

2. просейте в миксу муку, втререть масло, пока смесь не начнет напоминать крошки. добавьте сахар, порезанные финики, бананы, взбитое яйцо и мед в сухие ингредиенты. смешайте, и замесите полу-жидкое тесто.

3. перелейте тесто в подготовленную форму, разрованять сверху.

4. запеките в разогретой духовке при 160 грамм С/325 F/Gas 3 в течение 1 часа или до золотистого цвета, пока палочка, воткнутая в цетр не будет выходить чистой.

5. дайте немного остыть перед тем, как доставать из формы.