Хрустящие хлебцы с рикоттой и сладким красным перцем

На 12 булочек: 450 грамм простой муки 1 упаковка ( 7 грамм сухих дрожжей 1 ст л сахара 3 ст л соли 250 миллилитров теплой воды 1 яйцо 175 грамм сыра рикотта 1 большой запеченный перец, очищенный от кожи, семян и порезанный 2 зубчика чеснока, раздавленных 1 яйцо взбитое

1. разогрейте духовку до 200 грамм С /400 F/ Gas 6. Посеять муку в миску, добавьте дрожжи, сахар и соль.
2. взбейте молоко, яйцо и рикотту, перелейте в муку и замесите тесто. переложите на посыпанную мукой поверхность и месите около 10 мин.
3. положите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте, пока тесто не поднимется в 2 раза (около 75 мин).
4. Вытащить тесто и примять. добавьте перец и чеснок, замесите. разделите тесто на 12 частей и каждый раскатайте в круглую булочку. положите на противень и прижать. вырежьте сверху крест.
5. накройте пленкой и оставьте, чтобы они поднялись еще. смажьте яйцом, посыпайте сверху немного морской соли. запеките 20 мин когда они станут золотистого цвета снизу.
На заметку
Рикотта очень низкокалорийный сыр из сыворотки. Очень вкусно посыпайте им макароны с базиликом, оливками и томатами. то же самое можно делать и с моццареллой. Рикотту в некоторых рецептах можно замените творогом.