Заварные булочки с клубникой

На 8-10 штук
55 грамм (2 oz) сливочного масла, порезанного
75 грамм (2 3/4 oz) простой муки, просеянной
соль
2 яйца

Для начинки:
325 миллилитров (11 fl oz) двойных сливок
1 ст л сахарной пудры, просеянной
100 грамм клубники, порезанной на 4 части

Для покрытия:
100 грамм (3 1/2 oz) белого шоколада

Порадуйте себя и друзей такими аппетитными булочками. Они делаются намного проще, чем кажется.

1. разогрейте духовку до 200 грамм C (400 F, Gas 6). поместите масло и 125 миллилитров (4 dl oz) воды в кастрюлю и медленно доведите до кипения, так чтобы все масло растаяло.

2. добавьте муку и соль и быстро снимите с огня. Быстро деревянной ложкой взбейте тесто до однородности. верните на огонь и продолжайте активно взбивайте в течение 1 мин. Когда тесто загустеет и начнет отставать от края кастрюли, снимите с огня и дайте остыть.

3. вбейте в тесто яйца по одному, продолжая взбивайте, пока тесто не станет однородным и блестящим. Ложкой выкладывайте смесь на противень, на расстоянии 2.5 см. пеките 20 мин, до золотистого цвета, чтобы булочки поднялись. достаньте из духовки и сделайте по маленькой дырочке кончиком ножа в каждой булочке и верните в духовку на 5 мин, чтобы высушить булочки внутри. дайте остыть на решетке.

4. Тем временем взбейте сливки, добавляя в них сахарную пудру. разрезайте булочки пополам и наполните каждую кремом и кусочками клубники. Расположить булочки на блюде.

5. растопите белый шоколад, поставив миску над кипящей водой или в микроволновке. украсьте шоколадом булочки.

Булочки могут быть заморожены без начинки и их можно храните до 3х месяцев.

На заметку

> Как делать заварное тесто - пошаговые инструкции для начинающих кулинаров.