Блинчики с изюмом

Тесто:
100 грамм муки,
1 яйцо,
150 грамм апельсинового сока,
150 грамм содовой воды,
соль,
сахар и растительное масло для жаренья.
Начинка:
100 грамм коринки (мелкого изюма без косточек),
250 грамм нежирного мягкого сыра,
150 грамм натурального йогурта,
50 грамм кураги,
одна столовая ложка лимонной цедры,
2 ч. ложки лимонного сока,
сахар.

соедините муку с взбитым яйцом, хорошо перемешайте. Понемногу добавляя
апельсиновый сок и содовую воду, соль, сахар. Массу хорошо взбейте. выпекайте
блинчики на раскаленной, смазанной маслом сковороде.
Для начинки взбейте тертый сыр, йогурт, измельченную лимонную цедру и лимонный
сок. Подмешать коринку и нарезанную курагу. смажьте полученной смесью
поверхность блинчиков, сложите пополам, затем снова пополам, чтобы блинчики
приняли клинообразную форму. разложите блинчики на жаростойком блюде, посыпайте
сахаром и запеките в разогретой духовке до образования румяной корочки.