Кремовый торт «вишня» с творогом и изюмом

Категория: Выпечка
22 ноября 2008
Кремовый торт «вишня» с творогом и изюмом


Тесто:
6 яиц
250 грамм слив масла
по 100 грамм сахара и белого шоколада
250 грамм муки
1п. разрыхлителя
50 грамм темной шоколадной стружки

Начинка:
300 грамм жирного творога
2 желтка
75 грамм сахара
1 банка консервированной вишни ( 720 грамм

Украшение:
400 миллилитров сливок
1п. ванильного сахара
две чайных ложкизагустителя для сливок
две столовых ложки темной шоколадной стружки

1 50 грамм шоколадного конфитюра


Тесто:
нагрейте духовку до 170 С.
Белки отделите от желтков. Растопленное слив. масло, соль и сахар взбейте до полного растворения сахара. Затем по одному введите желтки и все тщательно перемешайте. Измельченный шоколад растопите на водяной бане. Муку смешайте с разрыхлителем, просейте поверх яично-масляной массы и все перемешайте.
добавьте также растопленный шоколад и шоколадную стружку. введите взбитые в пену белки. Тесто выложите в форму, смазанную жиром и выпекайте 40-45 мин.

Завершение:
Творог, желтки и сахар взбейте до образования кремообразной массы. Корж разрезайте по горизонтали на 2 коржа. В конфитюр добавьте немного воды, доведите до кипения и смажьте этой смесью оба коржа. откиньте вишню на сито, дайте жидкости стечь. 20 ягод отложите для украшения. Оставшиеся ягоды добавьте в крем. Нижний корж переложите на блюдо. выложите на него творожный крем и разровняйте. накройте вторым коржом. поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

Украшение:
взбейте сливки с ванильным сахаром, загустителем и обмажьте поверхность торта и края. Оставшимися сливки переложите в кондитерский мешочек и украсьте поверхность торта крупными розочками. выложите в центр торта вишни, посыпайте шоколадной стружкой.

Мои комментарии:
1. Торт называется «Вишня" с творогом и изюмом". В рецепте я изюм нигде не встретила, и на свой страх и риск добавила и в тесто и в крем. Совсем не помешало :)

2. Половину масла заменила маргарином.

3. Вместо разрыхлителя (в доме не оказалось) добавила в тесто 1/2 чайные ложкисоды

4. Готовой шоколадной стружки у меня не было, натерла на терке черный шоколад, но не весь. Часть нарезала мелкими кусочками. Так получилось намного лучше. Кусочки шоколада полностью не растворяются в тесте, оно получается желтым с шоколадными пятнышками. И на вкус замечательно.

5. Муки можно класть поменьше – грамм 200.

6. В творожный крем добавила ванили и две столовых ложки очень густой сметаны. Желток взяла один.

7. Коржи пропитывала вишневым сиропом с коньяком.

8. Вишню лучше не перемешивайте с кремом. Я распределила творожный крем на корже, а потом вдавливала каждую вишенку в крем. Когда разрезаешь торт – красиво. Белый крем с красными вишенками.

Получилось очень вкусно и красиво. Торт большой и ароматный. Приятного
аппетита!!!

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: