Виноградный торт с винной начинкой

Категория: Выпечка
20 ноября 2008
Виноградный торт с винной начинкой


Для теста: 6 яиц, 180 грамм сахара, цедра 1/ 2 литров итров имона, 90 грамм муки, 90 грамм крахмала.
Для начинки: четыре столовых ложки крахмала, 150 грамм виноградного сока, 0,75 литров шампанского, вина (или виноградного сока+сок 1/ 2 литров итров имона), 100 грамм сахара, 20 грамм желатина, 300 грамм сливок, сок 1 литров имона, цедра - с оставшейся от теста половинки.
Пропитка: две столовых ложки с верхом коричневого сахара или меда, 60 миллилитров воды, водка, ром,или коньяк по вкусу
Для украшения - белый и темный виноград, готовое лимонное желе, или самой приготовьте винное желе на 250 миллилитров белого вина.


испеките бисквит. смешайте пропитку, пропитайте коржи

Для начинки: сварите из виноградного сока, сахара и крахмала крутой кисель. Желатин замочите в холодной воде . Кисель еще теплым в глубокой кастрюле с помощью миксера разведите-разбавить алкоголем. добавьте сок и цедру лимона Желатин замочите в холодной воде . Затем поставьте в маленькой кастрюльке на слабый огонь и размешивайте до полного растворения, не доводя до кипения. После этого сразу же вылейте в крем. дайте крему наполовину застыть. Затем взбейте сливки до густой пены, введите в крем. Бисквит разрезайте на 2 коржа. Выстлать бортик разъемной формы полоской пергамента, положите нижний корж.

Примерно 1/2 крема намажьте на нижний корж. Осторожно прижать вторым коржом, сверху намажьте кремом. Торт поставьте в морозилку минут на 15.

сварите желе. украсьте торт холодными ягодами и аккуратно сперва ложечкой наносите заливку в 2-3 приема, ставя после каждого слоя в морозилку на 3-4 мин. Перед подачей снимите бортики. Бока торта можно обмажьте взбитыми сливками или любым кремом и посыпайте тертой цедрой лимона. Удачи!

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: