Сырное печенье

На 36 штук
110 грамм чеддера, крупно тертого
125 грамм простой муки
95 грамм несоленого масла, порезанного кубиками
1/2 ч л кайенского перца
соль

Я пеку это печенье уже многие годы и никогда от него не устаю. Его можно подавайте всевозможными способами: положите сверху кусочек чеддера и ложку пикла, положите кусочек сыра моццарелла, ложку соуса песто и кусочек помидора, промазать два печенья творогом с зеленым луком, или подавайте просто так - горячим - список бесконечен.

1. смешивайте масло, муку, перец и 1 ч л соли в кухонном комбайне в течение 30 сек, пока тесто не будет напоминать крошки. добавьте сыр и порубите все 6-8 раз в комбайне, пока не получится тесто.

2. переложите тесто на поверхность, посыпанную мукой и месите 1 минуту до образования однородного теста. Затем заверните в пленку и положите в холодильник на 30 мин.

3. Затем раскатайте печенье на поверхности, посыпанной мукой до толщины 5 мм, затем вырежьте различные новогодние формы, раскатывая обрезки. переложите на противни, раскладывая на большом расстоянии друг от друга, затем снова охлаждайте 20-30 мин.

4. разогрейте духовку до 190 грамм С. запеките 10-12 мин до золотистого цвета, поменяв противни местами при полу-готовности. Затем переложите на решетку.
подавайте теплым или холодным.

На заметку
Это печенье можно приготовьте за 4 недели и заморозить; или сделайте за 5 дней и храните в плотно закрывающемся контейнере. Перед тем, как подавайте, прогреть в духовке, разогретой до 180 грамм С в течение 3-4 мин.

Смотрите также

Праздничные рецепты