Торт-мусс шоколадно-апельсиновый

Категория: Выпечка
7 октября 2008
Торт-мусс шоколадно-апельсиновый


На 1 торт диаметром 23 см (на 10 кусков): 4 крупных яйца 100 грамм (3 1/2 oz) сахара 85 грамм (3 oz) простой муки 20 грамм (3/4 oz) какао 35 грамм (1 1/4 oz) сливочного масла, растопленного
Мусс: 200 грамм (7 oz) простого шоколада 150 миллилитров (1/4 pt) сметаны 1 апельсин, цедра и 4 ст л сока 300 миллилитров (1/2 pt) двойных сливок
Украшение: 150 грамм (5 1/2 oz) простого шоколада засахаренные кусочки апельсина


Способ приготовления "Торт-мусс шоколадно-апельсиновый"

Нежные бисквитные коржи, прослоенные шоколадным муссом и украшенные кусочками апельсинов и шоколадной стружкой.
1. разогрейте духовку до 180 грамм С. смажьте маслом раз'емную форму диаметром 23 см, проложить пергаментом.
2. взбивайте яйца и сахар в течение 5 мин. просейте в яйца муку и какао, перемешайте. добавьте охлажденное масло, аккуратно перемешайте.
3. перелейте в подготовленную форму и запеките 30 мин, пока корж не поднимется и не будет пружинить, если на него нажать. достаньте, дайте постоять 5 мин и переложите на решетку, где дайте окончательно остыть. порежьте корж горизонтально, положите нижнюю часть обратно в очищенную форму.
4. Чтобы сделайте начинку-мусс, растопите шоколад над кастрюлей с кипящей водой. снимите с плиты, добавьте сметану, апельсиновую цедру и сок и перемешайте.
5. В другой миске взбейте сливки в негустую пену, затем добавьте шоколадную смесь. переложите мусс на нижний корж, разровняйте на поверхности и накройте вторым коржом. накройте и охлаждайте в холодильнике в течение 4х часов или оставьте на ночь.
6. Для приготовления шоколадной стружки, растопите шоколад и вылейте его на доску, которую не жалко поцарапать. разровняйте широким ножом и дайте застыть. Затем с помощью широкого и большого ножа соскрести длинные полоски шоколада. достаньте торт из формы и украсьте шоколадной стружкой и кусочками засахаренных апельсинов.

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: