Морковный пирог с фундуком

Категория: Выпечка
10 июня 2008
Морковный пирог с фундуком


85 грамм бисквитной крошки
50 грамм просеянной муки
одна столовая ложка пекарского порошка
одна столовая ложка растительного масла
2 50 грамм рубленого фундука
300 грамм моркови
одна столовая ложка темного рома
5 яиц
200 грамм сахарной пудры
0,25 чайные ложкимолотой корицы
тертая цедра 1 литров имона
одна чайная ложка ванильного экстракта
для начинки:
четыре столовых ложки абрикосового джема
400 грамм готового марципана
400 грамм мягкого жирного творога
85 грамм сахарной пудры
мелко натертая цедра 1 апельсина
три столовых ложки апельсинового сока


Способ приготовления "Морковный пирог с фундуком"

Духовку предварительно разогрейте до 190 градусов.Разъемную форму диаметром 23 см слегка смажьте маслом, проложить ее промасленной бумагой. Морковь натрите на крупной терке, отожмите сок. Муку просейте, смешайте с бисквитной крошкой и пекарским порошком, добавьте орехи и тертую морковь, перемешайте. отделите желтки от белков; желтки взбейте с ромом и 100 грамм сахарной пудры до образования пены. добавьте в смесь корицу, лимонную цедру и ванильный экстракт. Белки взбейте, всыпьте оставшуюся сахарную пудру; продолжайте взбивайте до образования плотной пены. В смесь яичных желтков введите морковно-ореховую массу, взбитые белки, размешайте ложкой выложите ровным слоем в подготовленную форму и запеките 30 минут. Затем убавьте огонь до 160 градусов и выпекайте еще 15-20 минут, чтобы поверхность пирога подрумянилась. дайте пирогу остыть в форме в течение 15 минут, затем переложите его на решетку. выньте из формы, промасленную бумагу удалите. Верх и бока пирога смажьте абрикосовым джемом, протертым через сито. Марципан раскатайте и покройте им пирог, обрезав излишки. Творог разотрите с сахарной пудрой и апельсиновой цедрой,добавьте апельсиновый сок, хорошо перемешайте. Равномерно нанести полученный крем на поверхность пирога. украсьте сверху засахаренными апельсиновыми дольками.

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: