Печенье "савойард"

2 больших яйца
175 грамм сахара
275 грамм муки
1/2 ч л лимонной эссенции

Эти нежные печенья отлично подходят для использования в десертах.

нагрейте духовку до 225 грамм С, смажьте противень маслом и покройте пекарской бумагой (пергаментом).

Разбить яйца в миску, стоящую над кастрюлей с кипящей водой, добавьте сахар, лимонную эссенцию и взбивайте 15 мин пока смесь не станет густой и бледно-желтого цвета. Постепенно добавьте просеянную муку и размешайте.

выложите тесто в кондитерский мешок и выдавите на противень продолговатые печенья длинной 8 см, шириной 2 см, оставляя между печеньем по 2-3 см. выпекайте 10 мин.

Следите за временем, так как лишняя секунда - и печенье сгорит.

охладите на решетке.