Торт “медовый поцелуй”

Категория: Выпечка
21 июля 2008
Торт “медовый поцелуй”
Ингредиенты для "Торт “медовый поцелуй”"


На 24 порции: ДЛЯ ТЕСТА: 500 грамм муки 25 грамм дрожжей 75 грамм сахара 1/ 8 литров теплого молока 50 грамм размягченного масла щепотка соли
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ: Щепотка ванили 150 грамм сливочного масла 150 грамм меда 6 стол ложек молока 200 грамм измельченных миндальных орехов
ДЛЯ НАЧИНКИ: 2 яичных белка 25 грамм желатина 75 грамм сливок 70 грамм меда 2 яичных желтка 250 грамм творожной массы


Способ приготовления "Торт “медовый поцелуй”"

ТЕСТО: просейте муку в миску. В центре сделайте углубление и покрошить туда дрожжи, добавив 1 стол ложку сахара и немного теплого молока, завести опару. накройте чистым полотенцем и дайте подойти в теплом месте примерно 15 минут. добавьте к опаре остаток сахара и молок с солью и мелко порубленными кусочками масла. С помощью миксера тщательно вымесите тесто до образования гладкого шарика. накройте и поставьте в теплое место на 1 час.
УКРАШЕНИЕ: Пока подходит тесто,смешайте ваниль,мед,масло. Полученную массу нагрейте и кипятите в течение 2 минут. всыпьте измельченный миндаль и поставьте охлаждайтеся.
ВЫПЕЧКА: выложите противень пергаментной бумагой. Подошедшее тесто хорошенько вымесите, раскатайте и выложите на противень. накройте и оставьте на 30 минут подойти. нагрейте духовку до 200 градусов. Мокрой лопаточкой нанести миндальную массу поверх теста и разровняйте ее. выпекайте в духовке в течение 25 минут до образования золотистой корочки. Затем корж выложите на кухонную решетку и дайте остыть.
НАЧИНКА: взбейте белки в тугую пену. Желатин разведите в воде. Сливки смешайте с медом,нагрейте и дайте прокипеть этой смеси 1-2 минуты. снимите кастрюлю с плиты. распустите желатин в горячих сливках при постоянном помешивании. добавьте желтки,а затем по ложечке-творожную массу. охладите массу когда она начнет остывать,превращаясь в желе,введите в нее взбитый белок. Остывший корж разрезайте пополам,нижнюю часть промазать начинкой,поверх положите верхнюю часть. Подождать до полного остывания, храните в холодильнике

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: