Торт-купол

Категория: Выпечка
8 июля 2008
Торт-купол
Ингредиенты для "Торт-купол"


Бисквит:
5 яиц;
125 грамм сахарной пудры;
одна столовая ложка ванильный сахар;
75 грамм муки;
75 грамм крахмала.

Крем:
100-20 грамм шоколада;
500 миллилитров сливой 33% жирности;
150 грамм сахарной пудры;
300 грамм творога;
1 пакетик ванильного сахара;
70 грамм рубленный миндаль.


Способ приготовления "Торт-купол"

Бисквитное тесто:

нагрейте духовку до 175 *С. Застелить противень калькой. Белки отделите от желтков. Желтки взбейте с сахарной пудрой и ванилью. Белок взбиваем в плотную пену и выкладываем на желтки. Просеить муку и крахмал. Все аккуратно перемешайте.

намажьте тесто на противень и выпекайте 15 минут. Корж опрокинуть на решетку, снимите бумагу и остудите.

Крем:
Половину шоколада натрите на терке. Оставшийся растопите в 100 миллилитров сливок. Оставшиеся сливки взбейте с сахарной пудрой. Творог разомните и смешайте с ванильным сахаром, орехами и добавьте сливки. Слегка все взбейте.
Крем разбелить на 2 части. В одну добавьте расплавленный шоколад.

Сборка:

Миску (вместимостью 2 литров итра) обтянуть из нутри пищевой пленкой. выложите немного крема. Сверху кружок бисквита. Снова крем и бисквит. Шоколадный и белый крем можно чередовать. Последним выкладывается кружок бисквита. Миску заворачиваем и убираем в холодильник не менне чем на 6 часов. Можно в морозилку.

достаньте из холодильника. выложите на блюдо. Промакнуть салфеткой и посыпайте тертым шоколадом.

Мои коментарии:

В морозильник уберите торт я не хотела. Поэтому подстраховалась и добавила в крем неполную, чуток больше половинки, чайную ложку желатина (дать разбухнуть в воде 10 минут, затем на огне растопите). Шоколад в одном из вариантов я не расстапливала, а просто тертым добавила в крем.

Творог тоже у меня варьировался от 250 грамм до 200 грамм + пара-тройка ст. ложек с горой сметаны.

Бисквит из экономии времени не пекла, покупала готовый.
В слои бисквита и крема добавляла в одном варианте клубнику, а в другом персики (к сожалению на фотографии со срезом торта их не видно).

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: