Пасхальный творожный торт

Категория: Пасхальные рецепты
12 октября 2008
Пасхальный творожный торт
Ингредиенты для "Пасхальный творожный торт"


Тесто:
4 яйца
1,5 дл ( 126 грамм сахара
1 дл ( 50 грамм муки
1 дл ( 50-52 грамм крахмала
одна чайная ложка разрыхлителя

Творожный крем:
500 грамм творога
400 миллилитров жирных сливок
1 дл ( 82 грамм сахара
1 дл изюма
1/2 дл дробленого миндаля
100 грамм цукатов
две чайных ложкиванили
2-3 столовых ложки лимоного сока
4 пластинки (пакетик 7 грамм желатина


Способ приготовления "Пасхальный творожный торт"

Тесто: По тесту проблем не было. Яйца взбиваем с сахаром, затем ложкой подмешиваем просеянные вместе муку с крахмалом и пекарским порошком. Я еще щепотку соли добавила. Переливаем тесто на выстеленный бумагой противень и запекаем 8 мин при 225 грамм С. выложите корж (не снимая бумагу на которой выпекался) на посыпаную сахаром бумагу и дайте остыть. Пропитывала бисквит апельсиновым соком (из 2-х апельсинов) + добавила апельсинового ликера.

Крем: взбейте сливки в пену осторожно смешайте с творогом сахаром миндалем изимом и цукатами добавьте ваниль. положите желатин в холодную воду. нагрейте лимоный сок и растворите в нем желатин. введите в творожную массу.

разрезайте бисквит на 2 части.
смочите корж апельсиновым соком, промазать кремом накройте вторым коржом и поркоыть опять кремом.
поставьте в холодильник минимум на 4 часа.
украсьте виноградом, вишней для коктеля и пластинками миндаля.

Комментарии:
Для начинки важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. Это надо для того, чтобы желатин равномерно распределился в креме. Творог я не перетирала, у меня был домашний, он очень мягкий, чем-то на сырковую массу похож. Изюм и цукаты брала на глаз, были замоченные в коньяке. Про желатин. В чашечку выливаем лимонный сок (взяла 3,5 столовых ложки , сверху равномерно высыпаем желатин, оставляем для набухания на 1 минуту. Затем чашечку с желатином поставила в горячую воду до полного растворения желатина, еще добавила чуть-чуть ликера, больше жидкости не подливала. Охладила немного и подмешала в него немного творога, уже смешанного с цукатами, изюмом, сахаром, орехами и ванилином. Все хорошо перемешала и вылила к оставшемуся творогу. Тщательно перемешала и стала осторожно добавляйте взбитые сливки. Подержала готовый крем немного в холодильнике, а потом намазала на коржи. И еще хотела сказать насчет украшений. Может будет лучше украсьте ягодами сразу после нанесения крема, т.к. после того, как он застывает, ягоды не держутся на нем, скатываются Я, правда, в конце концов все уложила, но если вдруг везти куда тортик, то по дороге все растеряется Ну если нести от холодильника до стола, то все будет нормально.

Да, тортиком на картинке можно угощаться. Приятного аппетита.

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: