Супер чизкейк

Категория: Выпечка
26 августа 2008
Супер чизкейк
Ингредиенты для "Супер чизкейк"


Тесто: шоколадные вафли, раскрошенные - 3 стакана сахарный песок - две столовых ложки сливочное масло, растопленное - 1/4 стакана
Начинка: кремового сыра (это может быть очень жирный, пастообразный, но не влажный творог) - 750 миллилитров сахарный песок - 1 стакан яйца - три штуки ванилин - одна чайная ложка растопленный полу-сладкий шоколад - 60 грамм какао-порошок - одна столовая ложка клубничное пюре - 1 стакан
Глазурь: сахарный песок - 1/2 стакана кукурузный крахмал - 1 1/2 столовых ложки соль - 1/4 чайные ложкивода - 1/2 стакана сок лайма (можно лимона) - 1/2 стакана тертой цедры лайма (можно лимона) - две чайных ложкияичный желток - одна штука зеленый пищевой краситель - 5 капель сливочное масло - одна столовая ложка


Способ приготовления "Супер чизкейк"

Тесто: шоколадные вафли, раскрошенные - 3 стакана сахарный песок - две столовых ложки сливочное масло, растопленное - 1/4 стакана смешайте, плотно уложите полученную смесь на дно разъемной формы стандартного европейского размера - 23 см в диаметре. (Если такой нет – кладите в похожую!). Выпекайте 5 минут в разогретой до 180° духовке.
А вот теперь начнется кропотливая возня. Дело несложное, но отойти от духовки вам не позволит. И ничего, постарайтесь, – зато получите настоящий неаполитанский торт, который у нас нигде днем с огнем не найдешь.
Начинка: кремового сыра (это может быть очень жирный, пастообразный, но не влажный творог) - 750 миллилитров сахарный песок - 1 стакан яйца - три штуки ванилин - одна чайная ложка растопленный полусладкий шоколад - 60 грамм какао-порошок - одна столовая ложка клубничное пюре - 1 стакан
взбейте сыр с сахаром, пока масса не станет воздушной. По одному вбейте в смесь яйца. введите туда же ванилин.
разделите тесто на 3 части. В одну часть (1) добавьте какао и шоколад. Во вторую (2) добавьте клубнику. Третью (3) отставить в сторону. выложите шоколадное тесто (1) в форму (на уже имеющийся корж). выпекайте 20 минут, чтобы края запеклись. Выньте из духовки. Аккуратно выложите сверху клубничное тесто (2), задвиньте в духовку и запекайте еще 20 минут. Выньте заготовку из духовки. Сверху выложите третью часть теста (3), и выпекайте еще 35 минут. Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте торт в ней еще на 30 минут. Вот теперь вытащите его окончательно, охладите до комнатной температуры.
Перед подачей к столу поставьте в холодильник на 6-8 часов. За это время найдите минутку приготовьте глазурь по следующему рецепту:
Глазурь: сахарный песок - 1/2 стакана кукурузный крахмал -- 1 1/2 столовых ложки соль - 1/4 чайные ложкивода - 1/2 стакана сок лайма (можно лимона) - 1/2 стакана тертой цедры лайма (можно лимона) - две чайных ложкияичный желток - одна штука зеленый пищевой краситель - 5 капель сливочное масло - одна столовая ложка
В кастрюле смешайте сахар, кукурузный крахмал и соль. Поставьте на умеренный огонь, добавьте все оставшиеся ингредиенты, кроме масла, и перемешивайте до загустения. Вбейте масло, остудите до тех пор, пока масса не станет теплой, полейте торт глазурью - и подавайте к столу.

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: