Торт-безе "павлова" с клубникой

На 6 порций:
Павлова:
2 ст л уксуса, любого
2 ст л ванильного экстракта
2 ст л кукурузного крахмала
4 крупных яичных белка
100 грамм (4 oz) тростникового сахара
100 грамм (4 oz) обычного сахара
25 грамм (1 oz) орехов фундук, мелко порезанных

Верхний слой:
600 грамм (1 lb 4 oz) клубники
3 ст л кассис (черносмородиновый ликер)
550 миллилитров двойных сливок

В жаркий летний день подавайте этот легкий, воздушный торт с мороженым вместо сливок.

1. разогрейте духовку до 140 грамм С. Проложить большой противень непригораемой бумагой.

2. взбейте уксус, ваниль и кукурузную муку. взбейте яичные белки в крепкую пену. Постепенно, не переставая взбивайте, добавьте сахар, пока не получится густая тугая меренга.

3. распределите белки по пергаменту в форме 20 см круга, делая небольшие холмики с помощью ножа. посыпайте орехами и запеките в течение 1 часа, затем выключите духовку и дайте остыть.

4. пропустите через сито 100 грамм клубники в миску. добавьте ликер. взбейте сливки. порежьте половину клубники и перемешайте со сливками. Затем добавьте 3 ст л клубничного соуса.

5. положите готовую меренгу на плоское блюдо. Сверху выложите сливки, посыпайте клубникой и побрызгать оставшимся соусом.