Валлийские лепешки

Категория: Выпечка
4 ноября 2008
Валлийские лепешки
Ингредиенты для "Валлийские лепешки"


На 16 штук 115 грамм сливочного масла, порезанного кубиками 225 грамм блинной муки 85 грамм сахара 85 грамм изюма 1 яйцо, взбейте немного подсолнечного или растительного масла для смазывания сковороды


Способ приготовления "Валлийские лепешки"

Эти традиционные валлийские булочки приготовят прямо при вас на уличных латках на валлийских рынках в любой валлийской деревеньке. Когда вы печете их дома, важно используйте абсолютно ровную чугунную сковороду, чтобы булочки равномерно пропеклись. Очень важна правильная температура сковороды, иначе булочки сгорят снаружи, но не пропекутся внутри. Они похожи на оладьи - первые два или три получатся "комом" - сгорят или не пропекутся, зато остальные должны быть очень вкусными.
1. Втереть масло в муку с щепоткой соли, затем добавьте сахар и изюм. добавьте яйцо и замесите тесто (это можно делать в кухонном комбайне). смажьте маслом чугунную сковороду или просто большую сковороду с тяжелым дном (не непригораемую сковороду). поставьте на очень медленный огонь. На поверхности, посыпанной мукой, раскатайте тесто до толщины 1 см. вырежьте тоненькие кружочки с помощью формочки, раскатайте обрезки.
2. Теперь сделайте тестовую булочку, так как нужно "настроить" правильную температуру сковороды. Сковорода правильно нагрета, когда капелька воды, капнутая на сковороду, испаряется за несколько секунд. положите булочку на сковороду и оставьте на 5-6 мин, чтобы она поджарилась снизу. Затем переверните и повторите с другой стороны (так долго нужно жарьте, чтобы булочка пропеклась в середине). Если булочка начинает быстро гореть, нужно снизить огонь и подождать, пока сковорода немного остынет. Если совсем не появляется коричневой корочки, нужно увеличить температуру.
3. Когда температура выбрана правильно, обжаривайте булочки небольшими порциями, так как если их будет слишком много, их будет сложно переверните. Готовые булочки переложите на решетку и дайте остыть.
Остывшие булочки можно заморозить на срок до 1 месяца. Чтобы разогрейте, сначала нужно разморозьте их в течение 40 мин, а потом поджарьте в тостере в самом низком режиме. Подавайте булочки теплыми с сахаром.

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: