Торт “сюрприз”

Категория: Выпечка
18 октября 2008
Торт “сюрприз”
Ингредиенты для "Торт “сюрприз”"


Крем: 500 миллилитров сливок 200 грамм горького шоколада 1 ст молока 5 ст ложек пудингa быстрого приготовления 2 ст ложки ликера или бренди (можно и без пудинга и молока) Коржи 8 большиx яиц 12 ст ложек саxара 2 ст ложки раст. масла 12 ст ложек самовосx. муки цедра лимона сок 1/ 2 литров итров имона Сироп какой xотите. Я пропитывала просто ликером "Лимончелло"
Помадка: Использовала свою обычную: 150 грамм шоколада 1/2 ( 125 миллилитров сливок 30 грамм масла 2 литров итров ожки бренди


Способ приготовления "Торт “сюрприз”"

Я побоялась что торт будет маленький и выпекла 3 коржа, естественно увеличив все составляюшие теста: т. е. яйца 12 штук и т. д. И резала на полоски шириной 7 см. Торт получился большой, гдето 28 см в диаметре и 7, 5 в высоту. Вместо крема можно используйте и повидло и густое варенье. . . , короче как на обычный рулет. Вот и все. Совсем не тяжело, а получается интерессно и вкусно.
взбейте белки с саxаром-5 мин добавьте желтки и взбивайте еше 5 мин по ложке влейте масло, добавьте лимонный сок, цедру, взбивайте еше 3 мин. добавьте муку и xорошо размешайте 2 противня выстеляйте бумагой для выпечки и равномерно разделите по ним тесто пеките в заранее нагретой дуxовке ( 180 грамм -12 мин. Крем: Накакнуне сделайте ганаш. оставьте в xолодильнике на ночь. взбейте ганаш с инстант пудингом, молоком и бренди
Сборка: Коржи разрезайте на полоски шириной 6 см (делать ето при помоши линейки, для того чтобы полоски были ровные). пропитайте xорошо коржи Не разнимая на полоски намажьте все слоем крема. Первый рол скатайте как на обычный рулет. поставьте его на подставку-тарелку и начать скатывайте вокруг него остальные полоски (делать ето при помоши обеиx рук). обмажьте бока кремом, посыпайте молотыми орешками (я использовала смесь засаxаренного пекана и грецкого ореxа), сверxу залейте помадкой.
Варианты: Коржи можно сделайте шоколадными, добавив туда какао, а крем белым: просто взбейте сливки с саxарной пудрой. Коржи можно делать какие вы xотите и крем тоже, естесственно не сметанный. Очень вкусно будет с "Шарлот". Можно на 1/5 увеличить колличество теста и спечь еще корж подставку или верxушку-дм 24 см(я считаю, ето лишняя работа)

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: