Картофельный хлеб

Категория: Выпечка
26 мая 2008
Картофельный хлеб
Ингредиенты для "Картофельный хлеб"


На 1 маленькую буханку:
200 миллилитров (7/8 чашки) воды, в которой варился картофель, комнатной температуры
2 ст л подсолнечного масла
375 грамм (3 1/4 чашки) белой хлебной муки
125 грамм (1 1/2 чашки) холодного картофельного пюре
1 ст л сухого молока
1 ч л соли
1 1/2 ч л сахара
1 ч л сухих дрожжей
молоко, для смазывания буханки

На 1 среднюю буханку:
225 миллилитров (1 чашки) воды, в которой варился картофель, комнатной температуры
3 ст л подсолнечного масла
500 грамм (4 1/2 чашки) белой хлебной муки
175 грамм (2 чашки) холодного картофельного пюре
1 1/2 ст л сухого молока
1 1/2 ч л соли
2 ч л сахара
1 1/2 ч л сухих дрожжей
молоко, для смазывания буханки

На 1 большую буханку:
330 миллилитров (1 1/2 чашки) воды, в которой варился картофель, комнатной температуры
4 ст л подсолнечного масла
675 грамм (6 чашек) белой хлебной муки
225 грамм (2 2/3 чашки) холодного картофельного пюре
2 ст л сухого молока
2 ч л соли
1 ст л сахара
1 1/2 ч л сухих дрожжей
молоко, для смазывания буханки


Способ приготовления "Картофельный хлеб"

Этот хлеб с золотистой корочкой и нежной мякотью отлично подходит для бутербродов. Для его выпечки используйте воду, в которой варился картофель. Если этой воды не достаточно, добавьте водопроводной.

1. добавьте в форму воду и подсолнечное масло. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положите в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

2. всыпьте муку так, чтобы вода была полностью покрыта. добавьте картофельное пюре и сухое молоко. положите соль и сахар в разные углы хлебопечки. сделайте в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпьте дрожжи.

3. поставьте хлебопечку в режим "Основной", средняя корочка. Нажать кнопку "Старт". смажьте поверхность буханки молоком сразу перед выпечкой.

4. достаньте готовый хлеб из хлебопечки и переложите на решетку, чтобы он остыл.

На заметку:

Если вы используете остатки картофельного пюре, сделанного с молоком и маслом, возможно, вам придется снизить количество жидкости. Если вы просто делаете картофельное пюре, используйте 175 грамм 200 грамм или 275 грамм картофеля в зависимости от размера хлебопечки.

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: