Кекс от арины

250 грамм размягченного маргарина, 250 грамм сахара
пакетик ванильного сахара (или лимонная цедра), 4 яйца
400 грамм муки, 100 грамм картофельного крахмала
0,5 чайные ложкигашеной соды или 1 пакетик разрыхлителя, 1 щепотка соли
100 грамм молока, две столовых ложки рома или коньяка (но можно и без них)
30 грамм какао-порошка, сахарная пудра
панировочные сухари для обсыпки формы

Продукты д.б. одной температуры, комнатной. Поэтому лучше за час до выпечки достаньте жир, яйца и молоко из холодильника.

Маргарин взбейте до пышности (миксером, а если нет - ложкой), постепенно добавляя сахар и ванильный сахар. Яйца по одному сбивать с маргарином. Муку смешайте с крахмалом, солью, засыпьте постепенно, подливая молоко, в масляную массу. Все смешайте тщательно. введите гашеную соду. влейте ром.

Форму для выпечки кексов (высокая, с дыркой посередине, но если такой нет - без дырки) хорошо смажьте жиром, посыпайте панировочными сухарями. В другую миску переложите 2/3 теста, а остаток смешайте с какао. заполните форму темным и светлым тестом попеременно. Слегка перемешайте вилкой, чтобы получился "мраморный" узор. поставьте осторожно форму в нагретую до 180 грамм духовку на среднюю полку примерно на 60-65 минут. Готовность проверьте деревянной лучинкой.

Остывший кекс выньте из формы и посыпайте сахарной пудрой.

Если есть желание - покройте кекс шоколадной глазурью.