Вишневый пирог по-ирландски

Для формы диаметром 26 см:
300 грамм вишни,
5 желтков,
180 грамм сахара,
80 грамм размягчённого масла,
180 грамм муки,
1/2 пакетика разрыхлителя теста,
5 белков,
четыре столовых ложки сахарной пудры,
слив. масло и мука - смажьте и обсыпать форму.

Вишню промойте, удалите плодоножки и косточки. Желтки с половиной сахара разотрите добела, добавляя потихоньку просеянную муку в смеси с разрыхлителем. Белки со второй половиной сахара взбейте в тугую пену, которую осторожно по частям подмешать к тесту. Форму смажьте маслом, обсыпать мукой, выложите тесто, а на него вишню. выпекайте в духовке при температуре 200 градусов около 50-60 минут на втором уровне снизу. Готовый пирог переложите на кухонную решётку и, когда он остынет, посыпайте сахарной пудрой. Вместо вишни можно также используйте черешню.