Закрытый капустный пирог

Для теста:
один стакан простокваши (можно кефир)
200 грамм маргарина
1 яйцо разрыхлитель ( одна чайная ложка соды + одна чайная ложка муки)
мука,соль, сахар.

Для начинки:
1/2 или меньше кочана капусты,
1-2 литров уковицы,
3-5 яиц

Бабушкин рецепт.. его любит вся моя семья. Самое главное.. Сам пирог должен получится рассыпчатым. И перед тем как его есть, ему нужно немного остыть.

1. Капусту порежьте не очень мелко, но и не очень крупно. отварите в хорошо подсоленной воде. Отдельно сварите яйца, обжарьте лук. Когда капуста сварится, слейте ее через дуршлаг. дайте стечь. Затем смешайте капусту, лук и яйца. И оставьте остывать.

2. растопите маргарин, добавьте кефир или простоквашу, яйцо и разрыхлитель. Все хорошенько перемешайте, постепенно добавляя муку. Муку нужно добавляйте до тех пор, пока тесто не приобретет крутую консистенцию.

3. Затем смажьте форму маслом. разделите тесто на две части. Одна часть должна быть больше другой. Большую часть раскатайте и положите на дно формы, выложите начинку, и закройте второй частью теста, предварительно раскатанной. В закрытой пироге сделайте несколько надрезов ножом, чтобы жидкость испарялась и поставьте в духовку предварительно нагретую. запеките при температуре 180-200 градусов до появления золотистой корочки.

Приятного аппетита!