Булочки с луком

На 12 штук 50 грамм (1/4 чашки) сливочного масла 1 большая луковица, мелко порезанная 280 миллилитров (1 1/4 чашки) воды 280 грамм (2 1/2 чашки) белой хлебной муки 115 грамм (1 чашка) зерновой муки (granary) 25 грамм (1/4 чашки) овсяных отрубей 2 ч л соли 1 1/2 ч л сухих дрожжей кукурузная мука (по желанию), для обсыпки 2 ст л просового зерна 1 ст л крупных овсяных хлопьев 1 ст л семечек подсолнуха

Эти хрустящие булочки с ароматом золотистого жареного лука отлично подойдут для перекуса, для бутербродов и к супу.
1. растопите сливочное масло в сковороде. добавьте порезанный лук и обжаривайте 8ч10 мин до коричневого цвета. Отставить.
2. влейте в форму воду. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положите в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.
3. всыпьте оба типа муки и отруби так, чтобы вода была полностью покрыта. добавьте соль, мед и оставшееся масло в разные углы хлебопечки. сделайте в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпьте дрожжи.
4. поставьте хлебопечку в режим "Тесто". Нажать кнопку "Старт". смажьте два противня маслом и посыпайте кукурузной мукой.
5. добавьте в хлебопечку прос, овсяные хлопья, подсолнечные семечки после "бипа". Если в вашей хлебопечке нет режима добавления дополнительных ингредиентов, добавьте все это за 5 минут до конца замешивания теста.
6. Когда тесто замешано, достаньте тесто из хлебопечки и положите на поверхность, слегка посыпанную мукой. Слегка по нему ударить, затем разделите на 12 равных кусков.
7. сформируйте каждый в шарик так, чтобы сверху он был разглажен. Слегка приплюснуть их между ладонями или с помощью маленькой скалки. положите булочки на подготовленные протвини и посыпайте кукурузной мукой.
8. накройте булочки пленкой и оставьте в теплом месте на 30-45 мин, пока они не увеличатся в размере вдвое. Тем временем, разогрейте духовку до 200 грамм С.
9. С помощью ножниц в муке надрезайте каждую булочку в пяти местах по краю, прорезая почти до центра. запеките 18-20 минут, до золотистого цвета. переверните на решетку и дайте остыть.
На заметку
Если времени мало, булочки можно не надрезайте в 9м этапе и сделайте круглые булочки.
Смотрите также
Формирование теста (использование ножниц для украшения) Выпечка, охлаждение и хранение хлеба