Бархатный торт с ванилью и шоколадом

Категория: Выпечка
3 мая 2008
Бархатный торт с ванилью и шоколадом


На 10-12 кусков:
125 грамм несоленого масла, размягченного
225 грамм сахарной пудры
175 грамм белого шоколада
250 миллилитров молока
1 1/2 ч л ванильного экстракта
4 яичных белка
1/2 ч л соли
300 грамм блинной (самоподнимающейся) муки, просеянной

Для ганаша из белого шоколада:
225 грамм белого шоколада, поломанного на кусочки
200 грамм крем фреш или сметаны
1/2 ч л ванильного экстракта
1 литров имон, только сок
100 грамм горького шоколада, поломанного на кусочки


1. разогрейте духовку до 180 грамм С. смажьте маслом глубокую разъемную форму для торта диаметром 23 см, проложить дно пергаментом и снова смажьте маслом. Электрическим миксером взбейте масло с сахаром в пышную массу.

2. Тем временем растопите шоколад в микроволновой печи по 20 секунд с перерывами, или лучше, положив в миску, поставленную на кастрюлю с медленно кипящей водой (см ниже). дайте шоколаду остыть, но не давать застыть.

3. смешайте молоко, ваниль, яичные белки и соль, и не выключая миксер, добавьте эту смесь и муку во взбитое масло. взбивайте 1 минуту. добавьте растопленный шоколад и взбейте.

4. перелейте тесто в форму и запеките 45 минут, или пока палочка, воткнутая в середину, не будет выходить чистой. дайте остыть в течение 10 минут, затем переложите пирог на решетку.

5. Чтобы сделайте ганаш с белым шоколадом, растопите шоколад, как и раньше, добавьте крем фреш или сметану, взбейте до однородности. добавьте ваниль и лимонный сок по вкусу. дайте затвердеть, и когда массу можно будет намазывать, намажьте ей верх и стенки торта.

6. растопите горький шоколад и побрызгать им сверху. дайте всему шоколаду застыть и подавайте.

Смотрите также

Как растапливать шоколад

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: