Кекс ‘лидия’

кефир или простокваша - 1 стакан 2 яйца один стакан сахара 200 грамм маргарина примерно два стакана муки ванилин, корица, гвоздика, изюм (размоченный), орехи (любые), какао, цукаты. все специи добавляются по вкусу. возможны комбинации. 0,5 чайные ложкисоды

Очень - очень вкусный кекс. Быстр в приготовлении (указанное время приготовления - вместе с выпеканием). Постскриптум: консистенция теста дожна быть такая, как на оладьи (средней густоты).
Маргарин растопите. Он должен немного остыть, добавьте в предварительно взбитые с сахаром яйца. В получившуюся смесь добавьте кефир.Хорошенько перемешайте. добавьте все специи, изюм,орехи и т.д. всыпьте муку вместе с содой (только не гасить!), хорошенько перемешайте и выложите в кексницу (специальная форма - ребристая в середине с дыркой). выпекайте при средней температуре примерно 20 мин., но может быть и больше. Индикатором служит корочка: треснула -значит готово. Для верности следует проткнуть спичкой, если на спичку не налипло тесто - все О.К.