Торт "сладкая горка"

Категория: Выпечка
19 июня 2008
Торт 'сладкая горка'
Ингредиенты для "Торт "сладкая горка""


6 белков сырых яиц, 2 стакана сахарной пудры, чуточка лимонного сока; 1 банка сгущенного молока с сахаром, 300 грамм сливочного масла, 0,75 стаканов средне порезанных обжаренных грецких орехов, 0,5- 0,75 стаканов распаренного чернослива без косточек.


Способ приготовления "Торт "сладкая горка""

Тщательно отделяем белки от желтков.

Взбиваем хорошо охлажденные белки, добавив несколько капель лимонного сока или крохотную щепотку соли. Когда белки взбились уже в пышную пену, начинаем постепенно добавляйте сахарную пудру. Наконец белки превратились в крепкую пену, которая даже не падает с ложки.

Можно положите белки на застланный калькой противень, можно просто холодный сухой противень припылить мукой. Берем две чайные ложки и с их помощью выкладываем на противень лепешечки. Ставим в пеките на час-полтора при температуре 80-100 градусов. Аккуратно складываем готовые безешки куда-нибудь на подносик.

Делаем крем: взбиваем хорошо размягченное масло в пышную пену, до белого цвета, потом начинаем постепенно вводите сгущенное молоко. Крем должен получиться однородным, гладким, пышным.

К этому времени должен быть подготовлен чернослив. Мы его залили кипятком на полчаса-час, потом отделили косточки и мелко порезали.

Порубленные грецкие орехи слегка обжарим на сухой сковородке. О! Они придадут очень пикантный вкус нашему торту. соберите торт надо часа за 4 до подачи.

Берем подносик, на котором будем соберите торт, дно смазываем тонким слоем крема и укладываем на крем слой безе. Посыпаем частью чернослива и орехов, смазываем кремом, снова укладываем слой безе. И так далее, пока безе не закончатся и у вас не получится горочка. Поливаем ее сверху кремом, посыпаем орешками, можно еще и тертым шоколадом. Пусть тортик часа полтора постоит при комнатной температуре, чтобы безешки начали пропитывайтеся кремом, потом до подачи ставим его в холодильник.

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: