Парфе из клубники и ревеня

Категория: Десерты
2 августа 2008
Парфе из клубники и ревеня
Ингредиенты для "Парфе из клубники и ревеня"


Для парфе: 300 грамм черешков ревеня, по возможности с красной мякотью 120 грамм сахара 200 грамм спелой клубники 3 желтка 5 стол. Ложек апельсинового ликера 300 миллилитров сливок
Кроме того: 200 грамм клубники 80 грамм маленьких круглых миндальных пирожных
Кроме того: 250 грамм клубники 2 безе (примерно по 20 грамм


Способ приготовления "Парфе из клубники и ревеня"

Ревень вымыть, откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Затем нарезайте черешки кусочками, положите в кастрюлю, влейте 50 миллилитров воды и, помешивая, Тушить 5 мин на среднем огне. добавьте 80 грамм сахара и дайте компоту остыть. нарезайте клубнику небольшими кусочками, добавьте к компоту из ревеня и сделайте пюре с помощью миксера.
взбивайте 3 мин на теплой водяной бане желтки с оставшимся сахаром и ликером, выньте и, помешивая, дайте остыть. взбейте сливки. смешайте яичный крем, фруктовое пюре и взбитые сливки. нарезайте кубиками 200 грамм клубники. Покрошить пирожные. выстеляйте пленкой форму (20х8 см) , выложите 1/3 крема и положите сверху ягоды. выложите сверху вторую треть, слегка смешайте с фруктовым пюре и посыпайте пирожными. покройте кремом и поставьте в морозилку на 8 ч. украсьте ягодами и безе.
А еще из ягодного, но не клубничного десерта меня заинтересовал

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: