Летний пудинг

На 6 порций: 1.15 килограмм смеси летних ягод: клубники, малины, черной и красной смородины 175 грамм сахара 5 ст л крем де кассис (черносмородинового ликера) 5 кусков порезанного белого хлеба 2-3 дневной свежести

1. положите сахар, 3 ст л воды и кассис в кастрюлю и помешивать на медленном огне, пока сахар не растворится. Увеличить огонь, варите 8 мин до появления сиропа.
2. добавьте черную и красную смородину. Через минуту (не больше) снимите с огня и дайте остыть. добавьте клубнику и малину и отставить на пол часа.
3. срезайте корки с хлеба и покройте стенки формы для пудинга вместимостью 1.2 литров Шумовкой положите на хлеб слой ягод. положите еще один слой хлеба и ягод, закончить хлебом. Прижать и накройте пленкой. положите сверху блюдце и накройте чем-нибудь тяжелым. поставьте на тарелку и поставьте в холодильник на ночь. Оставшиеся ягоды пропустите через сито и сделайте соус.
4. переверните готовый пудинг на тарелку, ПОорезать и подавайте с фруктовым соусом и сливками.
Смотрите также
Летний малиновый пудинг Летний ягодный террин