Творожное сердце с ягодами

На 4 порции: 350 грамм фромаж фре (fromag frais) 200 грамм сахара сок 1 литров имона 250 грамм малины 300 грамм либо малины, либо клубники, либо красной смородины, либо смеси ягод 100 миллилитров жирных сливок или крем фреш (по желанию)

Французское название этого блюда "Coeur a la creme". Впервые я пробовал этот рецепт на завтрак, с земляникой, но он так же хорош, как элегантный десерт. Даже не готовя сердце, можно получить от этого блюда не меньше удовольствия, просто макая ягоды в свежий, подслащенный сливочный творог, взбитый со сливками.
1. Проложить формочку в виде сердца слоем марли - подойдет даже маленький дуршлаг. смешайте фромаж фре с половиной сахара и лимонным соком и переложите в формочку, стараясь не смять марлю. Постучать формочкой несколько раз о стол, чтобы избавиться от воздуха внутри, и оставьте на 2 часа.
2. смешайте первые 250 грамм малины с оставшимся сахаром и 100 миллилитров воды в кастрюле. доведите до кипения, сделайте пюре, слейте, перемешайте с оставшимися фруктами.
3. подавайте, достав творог из формочки, подогрейте ягоды и подавайте со сливками.
Смотрите также
Энциклопедия молочных продуктов