Десерт-безе «павлова»

На 8 порций:
6 яичных белков
1/2 ст л винного камня
225 грамм (8 oz) сахарной пудры
1 ст л ванильного экстракта
300 миллилитров (1/2 pt) взбитых сливок
400 грамм (14 oz) клубники, очищенной порезанной пополам
3 ст л апельсинового ликера
фрукты по вкусу для украшения

Проложить пергаментом противень и
нарисовать на нем круг диаметром 30 см.

взбейте яичные белки и винный камень и в густую
пену. Постепенно добавьте сахар и ваниль.
взбивайте в плотную пену.

Ложкой или кондитерским мешком выложите смесь
ровным слоем на бумагу. сделайте углубление в
середине.

Выпекание меренг зависит от вашего вкуса. Если
вы любите мягкие меренги, запекайте при 140 грамм С в
течение 1 1/2 часа. Если вам нравится более сухая и
хрустящая меренга, запекайте при 110 грамм С в течение
3 часов.

Перед тем, как подавайте, взбейте сливки и
выложите на меренгу на небольшом расстоянии от
края. перемешайте ликер и клубнику и положите на
сливки. украсьте фруктами по вкусу.

В 1 порции: 321 ккалор, 18 грамм жиров