Шоколадные яйца с ванильным муссом

1 шоколадное яйцо 2 яйца 80 грамм сахара 300 миллилитров сливок 200 миллилитров молока 1 стручок ванили одна столовая ложка муки без горки 1 литров ист желатина ( 5 грамм ягоды (малина, земляника, черника...)

замочите желатин в холодной воде.
разрезайте вдоль ванильный стручок, соскоблить ножиком семена и положите всё вместе в кастрюльку с молоком. нагрейте, но не до кипения, снимите с огня.
взбейте желтки с сахаром (отложить на потом один стакан ложку), добавьте муку и, размешав, влейте горячее молоко, постоянно мешая. Вновь поставьте на слабенький огонь, дайте загустеть.
снимите с огня готовый крем, положите в него отжатый желатин и размешайте дополного растворения. охладите.
добавьте взбитые в крепкую пену белки, затем – взбитые сливки с оставшимся сахаром.
положите яйцо на бок, осторожно отколоть вернюю часть, «крышечку», и заполните кремом. поставьте в холодильник. Перед подачей украсьте ягодами.
Смотрите также
Как разделите белки и желтки Как используйте желатин Итальянское пасхальное меню