Семи-фриу из киви

Категория: Десерты
26 июня 2008
Семи-фриу из киви
Ингредиенты для "Семи-фриу из киви"


370 грамм сахара,
250 миллилитров молока,
2 яйца,
2 яичных желтка ,
300 грамм киви ,
2 столовые ложки ликера из киви,
6 литров истиков бесцветного желатина,
600 миллилитров сливок,
капля пищевого красителя зеленого цвета,
растопленный шоколад,
1 бисквитный корж


Способ приготовления "Семи-фриу из киви"

вскипятите молоко.Одновременно смешайте 85 грамм сахара, 2 яйца
полностью и 2 яичных желтка.Постепенно залейте полученную смесь
вскипяченным молоком, постоянно помешивая.
поставьте на водяную баню и, периодически помешивая, доведите массу до
загустения.растворите желатиновые листики
в холодной воде.очистите
киви, оставив 1 штуку на украшение, остальные порежьте на мелкие кусочки.
поставьте нарезанные киви в кастрюлю, всыпьте оставшийся сахар, поставьте
на медленный огонь, периодически помешивая варите до желеобразного состояния.

снимите с огня, влейте воду с листиками желатина и размешайте до полного
растворения желатина.
Полученное влейте в яичный крем.
добавьте ликер из киви
и каплю пищевого красителя.
Отдельно взбейте 400 миллилитров сливок и добавьте в крем.

Бисквитный корж разрезайте на две равные части.
покройте одну часть кремом из
киви, накройте второй и поставьте в холодильник на 6 часов или до тех пор,
пока крем полностью на застынет.
Тем временем взбейте оставшиеся сливки с
сахаром.
выньте корж с кремом из холодильника,
украсьте взбитыми сливками, половинками ломтиков киви и растопленным
шоколадом.
подавайте сразу после приготовления.

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: