Мини-мороженые шарики

На 25 штук 500 грамм качественного ванильного мороженого 150 грамм темного шоколада (75 % какао бобов), поломанного на кусочки 150 грамм белого шоколада, поломанного на кусочки 150 грамм молочного шоколада, поломанного на кусочки 2 ст л несоленых фисташек, порезанных 2 ст л поджаренного фундука, порезанного
Также понадобится 2 противня, пластиковая коробка с низкими бортиками с крышкой и 2.5 см круглая ложка для дыни, 30 деревянных зубочисток, силиконовая бумага

Шикарный десерт для праздничного фуршета, для завершения обеда вместо мятных шоколадок или Рождественское угощение. Очень оригинальные и вкусные, особенно, если вы купите качественное мороженое. На фотографии показано три вида посыпки, но чтобы было проще, можно используйте только одну. Если хотите сделайте их зараее, накройте их фольгой для морозилки.
1. Начать готовьте это блюдо нужно вечером предыдущего дня, так что как только вы купите мороженое, переложите его в коробку и распределите тонким слоем. Затем накройте крышкой и поставьте в морозилку на ночь. В то же время нужно проложить силиконовой бумагой, положите один на другой и положите в холодильник.
2. Когда вы готовы делать шарики, доведите до кипения маленькую кастрюлю с водой. достаньте мороженое и один противень из морозилки, затем окуните ложку для дыни в горячую воду (нужно окунайте ложку перед каждым шариком). Проведите ложкой по всей поверхности замороженного мороженого, чтобы получился маленький шарик и быстро положите на замороженный противень. повторите, пока мороженое не закончится. Работать нужно очень быстро, не отвлекаясь, но если вы заметите, что с мороженым становится сложно работать, поставьте все обратно в морозилку и продолжите позже. Но без отвлечений у вас должно получиться все в один прием. Затем воткнуть в каждый шарик по зубочистке и поставьте их обратно в морозилку как минимум на 2 часа, так как шарики мороженого должны быть очень хорошо замороженными.
3. Через 2 часа растопите весь шоколад в разных мисках. Для этого сначала положите разломанные кусочки темного шоколада в большую миску, поставленную на кастрюлю с медленно кипящей водой, причем миска не должна касаться воды. Затем, держа кастрюлю на самом низком огне, дайте шоколаду растаять - как раз за 5 мин он должен превратится в блестящую однородную смесь. Затем снимите шоколад с огня и перемешайте. дайте остыть и повторите процесс с двумя другими видами шоколада (белый и молочный шоколад растопится за 3-4 минуты). Затем очень важно дайте шоколаду полностью остыть до комнатной температуры перед тем, как начать обмазывать его мороженым, иначе оно растает.
4. обваляйте одну треть шариков мороженого в белом шоколаде - поднять шарик за палочку с противня за палочку и, держа над тарелкой, полейте шарик шоколадом, пока он не будет покрыт со всех сторон. Затем посыпайте шарик щепоткой порезанных орехов (не над миской с шоколадом !) и верните на противень. Шоколад затвердеет на мороженом практически мгновенно.
5. Затем, обваляйте треть мороженого в молочном шоколаде и остаток в простом шоколаде. Затем посыпайте их порезанным фундуком. Поставьте их обратно в морозилку как только можете, и подавайте прямо из морозилки.
Можно используйте другие орехи или мелко порезанные 4 куска засахаренного имбиря, которые можно перемешайте с одним из сортов шоколада перед тем, как покрывайте им шарики.
> Как растапливать шоколад > Как мелко резать орехи