Яблочhый пудиhг - 1

яблоки крупные 8-10 штук масло сливочное 50-60 грамм яйца восемь штук сахар калач сдобный молоко миндаль цедра лимона

Крупные кисловатые яблоки очистите от кожуры, нарезайте тонкими дольками и, заправляйте сахарным песком, отварите до густоты пюре. Сливочное масло размешайте до гладкости, вбейте в него 4 целых яйца и отдельно 4 желтка. Остывшую яблочную массу смешайте с куском сдобного калача, незадолго до этого замоченного в молоке, размельченным миндалем, цедрой лимона и небольшим количеством сахарного песка. соедините с массой из масла и яиц. Взбитые в пену белки четырех яиц осторожно смешайте с яблочным пюре, поместите в форму, смазанную сливочным маслом, и запекайте.