Клюквенный десерт “черный лес”

На 6 порций: 2 свежих яйца (этот рецепт включает сырое яйцо) 100 грамм сахарной пудры 500 грамм сыра маскапоне 250 миллилитров жирных сливок плюс 2 ст л 150 грамм свежей или замороженной клюквы, разморозьте, если нужно 150 грамм шоколадного бисквита (или 2-4 шоколадных кекса) 6 ст л ликера Кирш (вишневого) или Куантро (апельсинового) 100 грамм белого шоколада 150 грамм горького шоколада (минимум 70% какао)

Эти индивидуально подающиеся десерты восхитительно подходят для праздников. Делайте их в формочках, стаканах, чашках - во всем, чем захотите.
1. Ручным миксером взбейте яйца с 2 ст л сахара в бледную массу. Затем взбивая, добавьте маскапоне и 2 ст л сливок, перемешивайте до однородности. Отставить.
2. положите ягоды и оставшийся сахар в кастрюлю со 150 миллилитров воды. доведите до кипения, перемешайте и оставьте готовьтеся 3 минуты, пока жидкость не будет похожей на сироп, но ягоды не останутся целыми. дайте остыть.
3. поломайте бисквит на кусочки и положите его на дно 6 маленьких вазочек, чтобы он доходил на треть.
4. полейте ликером, побрызгать клюквенным сиропом. добавьте ягоды, сохранив нексолько для украшения. Сверху выложите смесь с маскапоне, аккуратно утрамбовывая, чтобы не осталось отверстий.
5. растопите белый шоколад на паровой бане (см ниже) и как только он растает, снимите с кастрюли и дайте немного остыть.
6. взбейте оставшиеся сливки до мягких пиков, затем добавьте растопленный белый шоколад и взбейте. выложите смесь поверх маскапоне и поставьте в холодильник. Так десерты можно оставьте до 24 часов.
7. Перед тем, как подавайте, растопите горький шоколад также, как белый. дайте немного остыть и полейте им сверху. украсьте отложенными ягодами и подавайте сразу же.
Смотрите также
Как растапливать шоколад