Парфе из клубники и ревеня

Категория: Десерты
6 ноября 2008
Парфе из клубники и ревеня
Ингредиенты для "Парфе из клубники и ревеня"


Для парфе:
300 грамм черешков ревеня, по возможности с красной мякотью
120 грамм сахара
200 грамм спелой клубники
3 желтка
5 стол. Ложек апельсинового ликера
300 миллилитров сливок

Кроме того:
200 грамм клубники
80 грамм маленьких круглых миндальных пирожных

Кроме того:
250 грамм клубники
2 безе (примерно по 20 грамм


Способ приготовления "Парфе из клубники и ревеня"

Ревень вымыть, откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Затем нарезайте черешки кусочками, положите в кастрюлю, влейте 50 миллилитров воды и, помешивая, Тушить 5 мин на среднем огне. добавьте 80 грамм сахара и дайте компоту остыть.
нарезайте клубнику небольшими кусочками, добавьте к компоту из ревеня и сделайте пюре с помощью миксера.

взбивайте 3 мин на теплой водяной бане желтки с оставшимся сахаром и ликером, выньте и, помешивая, дайте остыть. взбейте сливки. смешайте яичный крем, фруктовое пюре и взбитые сливки. нарезайте кубиками 200 грамм клубники. Покрошить пирожные.
выстеляйте пленкой форму (20х8 см) , выложите 1/3 крема и положите сверху ягоды. выложите сверху вторую треть, слегка смешайте с фруктовым пюре и посыпайте пирожными. покройте кремом и поставьте в морозилку на 8 ч. украсьте ягодами и безе.

А еще из ягодного, но не клубничного десерта меня заинтересовал

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: