Медовые пудинги с имбирем

На 6 пудингов:
3 ст л жидкого меда
50 грамм консервированного имбиря, слейте и мелко порежьте + 2 ст л сиропа из банки
1 часть теста, сделанного с коричневым сахаром вместо сахарной пудры
1/2 ч л молотых специй (корица, мускатный орех, гвоздика)
горячий заварной крем

1. разогрейте духовку до 190 грамм С. смажьте 6 формочек для пудинга, проложить их пергаментом или бумагой для выпечки. смешайте мед и имбирный сироп. положите на дно каждой формочки по 1 ч л смеси.

2. сделайте тесто по основному рецепту.

3. перемешайте имбирь со специями. положите в форму и разровняйте. вырежьте 6 квадратов из фольги и из пергамента. положите кусок фольги на пергамент и сделайте складку в середине. завяжите поверх формочек и плотно закрепите. поставьте формочки в большую форму для духовки.

4. На дно формы налейте достаточно кипящей воды, чтобы она доходила до середины формочек. накройте всю форму листом фольги и подвернуть, чтобы она не улетала.

5. запеките 40 мин, пока пудинги не будут плотными и пружинистыми, если на них нажать пальцем. дайте постоять 10 мин, затем откройте и переверните на подогретые тарелки. подогрейте смесь имбиря и меда и полейте сверху. подавайте горячими с заварным кремом.