Мороженное из сладкого картофеля

- батат (сладкий картофель) - 500 грамм - яйцо - две штуки - сахар - 1 стакан - 1.5 молоко - стакана - густые сливки (для взбивания) - 2 стакана - цедра лимона - одна чайная ложка - ром или апельсиновый ликер - одна чайная ложка - свежие фрукты - для украшения.

очистите сладкий картофель, порежьте и сварите, накрыв крышкой до мягкости. Хорошо обсушите и сделайте пюре с помощью блендера. смешайте яйца и сахар, и постепенно добавляя молоко, перемешивайте до получения однородной смеси. поставьте на водяную баню и нагревайте, помешивая пока не начнет густеть. охладите. смешайте с пюре из картофеля.


взбейте сливки с добавлением лимонной цедры и рома или ликера. соедините обе смеси. выложите в не металлический контейнер и замораживать 6 часов, перемешивая каждые 2 часа. Сервировать свежими фруктами.