Тирамису с творогом

яйцо (желток)- 6,
сахарная пудра или мелкий сахар - 60 грамм
ванильная эсенции - 5 миллилитров
сливочное масло - 250 грамм
жирные сливки - 250 грамм
творог - 250 грамм
крепкий кофе - 150 грамм
кофейный ликер - 125 миллилитров
бренди или ром - четыре столовых ложки
бисквитов (сухих продолговатых сладких печений) - 35 штук
какао - четыре чайных ложки

Для крема взбейте желтки с сахарной пудрой и ванилью до образования густой
массы. В кастрюлю налейте воды и нагрейте, но не кипятите. поставьте в воду миску
с желтками и продолжайте взбивайте 2-3 минуты до загустения и побеления.

снимите из воды и продолжайте взбивайте еще 2-3 мин охлаждая. остудите, добавьте
однородную воздушную тщательно взбитую смесь из протертого творога и сливок. Все
вбейте - получится не жидкая, воздушная вкусная масса.


Бисквиты слегка смочите в смеси кофе, ликера и бренди. В форме выложите ряд
влажных бисквитов, сверху слой крема, снова ряд бисквитов и слой крема. Слоев
сделайте не более 3, верхний слой - крем. поставьте десерт в холодильник на 4-5
часов. Перед подачей посыпайте какао