Суп-пюре из фасоли

Фасоль белая 50 в, молоко 150 грамм масло сливочное 10 грамм вода 600 грамм раствор соли 5 грамм

Фасоль переберите, промойте, положите в кастрюлю, влейте горячую воду и варите в закрытой посуде на слабом огне, пока не станет мягкой. Разваренную фасоль протрите через сито, добавьте раствор соли, подогретое сырое молоко и прокипятить в течение 5 минут. В тарелку с супом положите сливочное масло, отдельно подайте гренки из пшеничного хлеба.
Для приготовления супа лучше употреблять фасоль белую, так как цветная фасоль придает супу темную окраску.