Запеченный картофель-суфле

На 4 порции:
4 крупные картофелины, примерно по 400 грамм каждая
1 перо лука-порея, мелко нашинкованное
2 яйца, разделите желток и белок
140 грамм маленьких помидорчиков, порезанных пополам
100 грамм тертого сыра чеддер

Очень легкое блюдо - просто добавь начинку по вкусу и все !

1. разогрейте духовку до 200 грамм С. положите картофель на противень, смажьте маслом, посыпайте солью и запеките 1 - 1 1/4 часа.

2. обжарьте лук с кусочком сливочного масла в течение 5 мин до мягкости. Когда картофель будет мягким, сверху срезайте верхушку и выскоблить немного мякоти, оставляя 5 мм оболочку. разомните вилкой и перемешайте с парой ложек молока, добавьте лук вместе с соком, в котором он готовился. яичные желтки, помидоры и 2/3 сыра.

3. взбейте яичные белки в густую пену и перемешайте с начинкой. наполните картофельные оболочки начинкой. положите в огнеупорную форму, поставьте в духовку, посыпайте оставшимся сыром. готовьте 20-25 мин до золотистой корочки.