Камбала или палтус под молочным соусом

Категория: Вторые блюда
13 февраля 2008
Камбала или палтус под молочным соусом


750 грамм рыбы, 25 грамм репчатого лука, 25 грамм петрушки, 50 миллилитров белого вина, 75 грамм свежих грибов, 50 грамм крабов, 5 устриц, 500 грамм молочного соуса, 5 желтков, 50 грамм сливочного масла, 30 грамм сыра, соль.


Филе рыбы припустите в бульоне с добавлением белого вина, петрушки и лука.
Готовую рыбу переложите на противень, гарнируйте вареными грибами, крабами и устрицами.
добавьте в молочный соус бульон, оставшийся после припускания, прокипятить, снимите с огня, положите сырые яичные желтки, смешайте, доведите до вкуса и залейте им рыбу. посыпайте тертым сыром, сбрызните маслом.
запекайте рыбу в сильно нагретой духовке и сейчас же подайте.

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: