Баклажановая закуска

несколько баклажанов
свежая петрушка по вкусу
чеснок по вкусу

Заливка:
соль, подсолнечное масло и лимонный сок.

Попробуйте, готовится очень быстро. Гости обычно съедают ее моментально и еще просят! Правда должно несколько часов помариноваться, а еще лучше приготовьте на завтра.

1. Баклажаны запекайте в духовке (до средней мягкости). снимите шкурку, разъединить вдоль на полосочки.

2. Мелко порежьте петрушку и измельчите чеснок (побольше). Затем уложите слой петрушки, посыпайте чесноком, слой баклажанов, и и сверху опять чеснок и петрушку.

3. залейте заливкой: соль, подсолнечное масло и лимонный сок.

Тут, правда, я сэкспериментировала и развела масло с водой и уксусом и солью, тоже ничего, остренько, как грибочки получаются.