Картофельные корзиночки

картофель, 100 грамм вареной колбасы, одна столовая ложка смальца, 1-2 дольки чеснока, 1 литров уковица, одна чайная ложка томатной пасты, соль и специи по вкусу, 0,5 столовых ложки сливочного масла, 100 грамм тертого сыра.

На лист насыпьте немного крупной соли, положите вымытые, обсушенные неочищенные клубни картофеля и испеките в духовке до готовности. Из готового остывшего картофеля сделайте корзиночки: аккуратно очистите клубни, выньте часть мякоти и подрезайте низ для устойчивости. Мелкой соломкой нарезайте колбасу, посыпайте красным перцем, посолите, если нужно, и слегка протушить в смальце. добавьте растертый с солью чеснок, нарезанный тонкими кольцами лук, томатную пасту или густой томат из свежих помидоров и еще протушить, чтобы масса стала густой. Можно добавьте вынутую мякоть картофеля. наполните фаршем *корзиночки*, посыпайте сверху тертым сыром, поставьте в духовку на смазанный маслом противень, запекайте до расплавления сыра.